INGREDIENTES Pimientos, agua, vinagre, sal, acidulante (ácido cítrico, conservante (sorbato potásico). Contiene sulfitos. Los pimientos en vinagre son en sí mismos un plato exquisito que podemos degustar en solitario o añadirlos
Enel caso del Çılbır el huevo que se incorpora es poché y hay varias formas de hacerlo: a la manera tradicional en un cazo con agua y un chorrito de vinagre sin que llegue a hervir, se cocina
Pasosde la receta. Paso 1. No pongo las cantidades del resto de ingredientes porque va con nuestro sabor, diré algo orientativo. Paso 2. Los pimientos los dividiremos en cuatro partes, igual que en la foto. Los pasamos por agua hirviendo hasta que cambien el color de verde a marrón. ¡¡No cocerlos demasiado!! se harían mucho, justo es para Llenade agua el recipiente hasta tres cuartos de su capacidad, y el resto, con vinagre de manzana.. En un mortero haz un majado con los dientes de ajo, la sal, el orégano y el aceite. Después, añade esta mezcla al recipiente. Tápalo y déjalo macerar un mínimo de 24 horas. ¿Has visto qué sencillo es preparar las hortalizas en encurtidos?3 Hacer una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto, con la yema del huevo desmenuzada y la cebolleta. 4. Lavar los cogollos y cortarlos a lo largo en cuatro o seis trozos Vierteel tomate triturado en la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente. Saca los pimientos del horno y rellénalos con la mezcla de bacalao y salsa. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Y eso es todo!
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